Pastry

Reference : 15734

‎Boulangerie, Pâtisserie, Confiserie ‎

‎ Ets Prot Frères Plaquette Grand In-8 Broché Agraffé Reims, Paris, Sancoins 1952 36 pp, Clichés passe-partout, illustrations en couleurs. ‎

‎Bon ‎

Reference : 6291

‎EINFACHE STÜCKLI. PIECES SECHES. 220 RECETTES EPROUVEES‎

‎ Zurich, Kaspar A.G., 1953. In-8 cartonnage éditeur, dos toilé, 144 pages avec de nombreuses illustrations. Bilingue français-allemand. Très bon état.‎

Reference : 5779

‎Luculla , Guide-Rationnel de la Ménagère ,‎

‎Paris , Tedesco Editeur , 1911 . in-4 demi reliure pleine peau chagrin rouge , illustrations photographiques n/b in texte , bon état ,‎

‎rare revue de cuisine‎

Reference : LRB2942

‎Recettes pour entremets et pâtisseries au chocolat ‎

‎Paris, imp. Louis Bellenand & Fils, 1935 - Broché, 15 cm x 21 cm, 62 pages – Texte anonyme – Offert par Le Chocolat Menier – Ills in-texte - Quelques rousseurs, quelques pages mal coupées sinon bon état.‎

Reference : 961

‎( La Varenne) - Maurice DES OMBIAUX‎

‎Le pastissier (pâtissier) françois où est enseigné la manière de faire toute sorte de Patisserie, tres-utile à tout sorte de personnes.‎

‎ Paris, Dorbon, 1931, ( Amsterdam, Elzevier, 1655 ), 20.5 x 27 cm., 159 pp., broché sous jaquette jaune, absence de papier aux coiffes sinon bon exemplaire de cette réédition tirée à 410 exemplaires numérotés sur papier pur chiffon.‎

Reference : 3465

‎(AUDOT) ‎

‎La patissière de la campagne et de la ville suivie de l'art de faire le pain d'épice, les gaufres et les oubliés ... pour faire suite à la cuisinière de campagne.‎

‎Paris AUDOT 1818 petit in8 Demi-chagrin à coins bordeaux dos à 5 nerfs pièce de titre. Couvertures conservées et restaurées, réencollage et doublage des pages, mouillures. Reliure récente (ARMELLE GUEGANT)‎

‎Edition Originale très rare. Un exemplaire (No 178) de la seconde édition (1825) figurant dans la vente G.Oberlé "Les fastes de Bacchus et de Comus " (Mars 1990) a été vendu 20000 Frs. Voir également Vicaire 666.‎

Reference : 2394

‎(Cuisine) ‎

‎La nouvelle cuisine avec les nouveaux desseins de tables et 24 menus où l’on apprend ce que l’on doit savoir en suivant chaque saison,en gras et en maigre,en pâtisserie & très utiles à toutes les personnes qui s’en mêlent,tant pour ordonner,que pour exécuter toutes sortes de nouveaux ragoûts & de plus à la mode ‎

‎Tome second seul in 12 plein cuir fauve raciné à nerfs, pièce de titre,tomaison chagrin rouge,fers,filets dorés, titre,34 pages entrées grasses,365 pages,3 pages de catalogue,tranches rouges,Veuve Théodore Le gras 1751 ‎

Reference : 765

‎(CUISINE) GUÉGAN Bernard, éditeur.‎

‎LA FLEUR DE LA CUISINE FRANçAISE. TOME I - OU L'ON TROUVE LES MEILLEURES RECETTES DES MEILLEURS CUISINIERS, PÂTISSIERS ET LIMONADIERS DE FRANCE, DU XIIIe AU XIXe SIÈCLE, ENRICHIES DE NOTICES ET D'UN GLOSSAIRE PAR BERNARD GUÉGAN. Avec des images anciennes et une préface d'Ed. Nignon, directeur du Restaurant Larue. TOME II - LA CUISINE MODERNE (1800-1921). LES MEILLEURES RECETTES DES GRANDS CUISINIERS FRANçAIS. Notes de Bernard Guégan. Introduction du docteur Raoul Blondel.‎

‎Paris, Éditions de la Sirène, 1920 et 1921 ; 2 volumes brochés de XII-376 pp. + 1 f. et XXXII-580 pp. + 2 ff., couverture imprimée illustrée de vignettes, illustrations in et hors texte. Intérieur frais, quelques feuillets avec marques marginales de manipulation et petites déchirures marginales sans manque, tranches (non rognées) présentant de menues fentes et les usuels écrasements liminaires, tranches de tête insolées, avec quelques rousseurs. Aux pp. 331-336 du vol. I quelques feuillets, pas tous consécutifs, sont étrangement décolorés à leur marge inférieure (pas d'explication autre qu'une mouillure avant brochage), et il y a un manque de 3 cm en coin à un feuillet d'illustration, sans atteinte au texte. Couvertures partiellement insolées, un peu cornées, avec petites déchirures marginales sans manque notable, dos très bruni avec menues mouillures claires, une trace de colle et de rares piqûres, légères marques d'usage. Charnières du vol. II fendues en quelques endroits. Volume II non coupé. Légère odeur de feu de bois ( ! ) en voie d'évanescence.‎

‎Édition originale, exemplaires ordinaires sur vergé (après les 50 sur vélin de Rives - pour le volume II avec suite de 4 lithos en couleurs d'Henri MONNIER). Ce double recueil, à la fois trésor de recettes et mine poétique, mérite bien son titre. Il est illustré de figures gravées (caricatures, images de plats et desserts, dessins didactiques, et quelques pages de titre ou couvertures de traités culinaires anciens). Très rare complet, le second volume étant paru après un an. De toute façon peu courant.‎

Reference : 2700

‎(cuisine)anonyme‎

‎ Tante Claudine nouvelle cuisine pratique facile et économique contenant 1500 recettes,120 manières d’utiliser les œufs,de nouveaux procédés pour accommoder les restes, prépare le repas en maigre,confectionner la pâtisserie de ménage figures intercalées dans le texte ‎

‎In 12 cartonné dos demi-toile avec étiquette de titre imprimée,titre sur le premier plat,catalogue au deuxième plat.A.Taride éditeur sans date,papier jauni ‎

Reference : 2720

‎(cuisine)anonyme ‎

‎La cuisine pratique de la bonne ménagères recettes pratiques de cuisine de pâtisserie,d’entremets.‎

‎In 12 reliure éditeur demi-toile bleue avec titre,plats cartonnés,premier plat illustré avec titre, faux-titre, titre,475 pages,illustrations dans le texte Albin Michel sans date. ‎

Reference : 2699

‎(cuisine)anonyme ‎

‎Tante Claudine nouvelle cuisine pratique facile et économique ‎

‎in 12 pleine toile verte à la bradel, pièce de titre cuir vert,faux-titre,titre, 16 pages,figures dans le texte A. Taride éditeur sans date,rousseurs éparse fortes en début et fin de volume 1500 recettes,120 manières d’utiliser les œufs,de nouveaux procédés pour accommoder les restes, prépare le repas en maigre‎

Reference : 2875

‎(cuisine)BRESSEVILLE H(de) ‎

‎chef d’office la cuisinière moderne ou le parfait cordon bleu ‎

‎in 12 cartonné d’éditeur demi-toile bleue étiquette de titre imprimée, couverture illustrée avec titre contre collé sur les plats,faux-titre,titre,frontispice,140 pages, Bernardin Béchet & fils éditeurs sans date traité complet de l’art de prépare toutes les substances alimentaires solides et liquides,cuisine proprement dite pâtisserie, crèmes,confitures,compotes, etc.. ; ‎

Reference : 2667

‎(cuisine)CHEZELLES Reine ‎

‎Desserts, entremets et goûters 360 recettes ‎

‎in 12 broché titre 215 pages Paris 5 rue Bayard ‎