Escoffier auguste

Reference : 7273

‎ESCOFFIER Auguste‎

‎ESCOFFIER; GRANDE CUISINE TRADITIONELLE ‎

‎ Paris, Editions Flammarion, 1989In quarto carré. Couverture rigide blanche avec titre imprimé en rouge en centre du premier plat sous jaquette pelliculée gris souris avec mention de titre et d'éditeur imprimées en bleu autour d'une photographie en couleurs d'un met sur le premier plat. Titre imprimé au dos.Escoffier, qualifié en son temps de " Roi des cuisiniers " reste comme celui ayant diffusé la cuisine française à l'internationale et comme le principal contributeur du renouveau de l'art culinaire au début du XXe. En tête de volume, une introduction de Pierre P. Escoffier. Ouvrage illustré de nombreuses reproductions photographiques en couleurs par Martin BRIGDALE. In fine, un glossaire, un index alphabétique des recettes.Exemplaire à l'état du neuf192p. ‎